干草的品质鉴定

        干草的质量受原料种类、收获茬次、收获季节、收获期、收割高度、土壤肥力等因素的影响而发生变化。干草的品质又影响家畜的采食量及其生产性能。通常认为，干草品质的好坏应根据干草的营养成分含量和消化率来综合评定。但生产实践中，常以干草的植物学组成、收割时的生育期、叶量、杂草类的比例、颜色和气味以及干草的水分含量等外观特征来评定干草的饲用价值。这些物理特性与适口性及营养物质含量有密切联系。
        1、感官评价
       干草品质的感官评价主要是通过看、闻、摸对草产品进行初步评定。适时刈割的青干草一般颜色较青绿、气味芳香、叶量丰富、茎叶质地柔软、营养丰富、消化率高。
        （1）颜色：优质青干草颜色较绿，一般绿色越深，其营养物质损失就越少，所含的可溶性营养物质、胡萝卜素及其他维生素也越多。按绿色程度可把干草品质分为4类:
        ①　干草呈鲜绿色表示干草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈暴晒，较好地保存了青草中的养分，属优良干草。
        ②　淡绿色表示干草的晒制和保藏基本合理，未遭雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。
        ③　黄绿色表示青干草刈割期较晩，或晒制过程遭雨淋，营养成分虽受到较大损失，但尚未失去饲用价值，属次等干草。
        ④　暗褐色表示青干草调制失败，受到雨淋，发霉变质是主要原因，不宜再作饲用。
        （2）植物学组成：对天然草地青干草的营养价值来说，植物学组成具有决定性意义。而对人工栽培的饲草营养价值来说，主要是看杂草在草群中所占的比重，杂草数量越多，其营养价值就越低。植物种类不同，营养价值差异较大。按植物组成，牧草般有豆科草、禾本科草、其他可食草、不可食草和有毒有害草共5类。天然草地刈割晒制的干草，豆科比例大者为优等干草；禾本科和其他可食草比例大者，为中等干草；不可食草比例大者为劣等干草；有毒有害植株超过10%者，则不可用作饲草。人工栽培的单播草地，只要混入杂草不多，就不必进行植物学组成鉴定。
        （3）含水量：青干草的含水量应为15%左右，一般要求干草的含水量不超过17%。凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%,混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可直接喂养家畜，可定为合格干草。含水量高于17%,有相当数量的不可食草和混合杂物，需经过适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草。严重变质发霉，有毒有害植物超过1%以上，或泥沙杂质过多不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草。
        （4）叶量的多少：青干草叶量的多少是确定干草品质的重要指标，叶量越多，干草的营养价值越高。一般禾本科青干草叶片不易脱落，而优良豆科青干草叶量应占总重量的30%-40%。一般来说，叶子所含的蛋白质和矿物质比茎多1.0-1.5倍，胡萝卜素多10-15倍，而粗纤维比例比茎秆低50%以上，因此干草含叶量也是评定其营养价值高低的重要标志。
        （5）气味：优良的青干草一般具有较浓郁的芳香味。
        （6）病虫害的感染情况：凡是经病虫感染过的饲草调制成的干草，不仅营养价值低，而且有损于家畜的健康，所以干草中应尽量不含病虫害感染的植物。
        2、化学分析评价
       通过对有代表性的青干草样品进行成分分析，便可确定草产品中营养成分的含量，进而可以评价干草品质。干草产品分析需要测定的指标主要包括水分、粗蛋白质、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、维生素、微量元素以及卫生安全指标等，其中水分、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维指标是化学分析测定较为常用和重要的评价指标。
        3、评定指数
      干草产品品质的评定上，国内外已提出了多个指数，如营养值指数(nutritive value Index NVI)、可消化能摄取量( digestive energy intake,DEI)、相对饲用价值( relative feed value,RFV)、粗饲料相对质量指数( relative forage quality,RFQ)等，每种指数都包含当干草产品作为唯一营养源时的随意采食量和可利用能。